种草 | 白饭白面浇一勺它,秒变华丽美味 - 亚虎娱乐
  • 种草 | 白饭白面浇一勺它,秒变华丽美味
    更新: 2018-01-12

    雪晶晶碎碎念

    厨友@雪晶晶碎碎念 还是一名生活在宿舍的学生党,喜欢下厨的她,在条件并不充足的宿舍里,用自己喜欢的酱料做出了多种美味料理。

    作为一名口味挑剔的学生党,吃腻了食堂和外卖,偶尔会在宿舍做点简单快手的料理。因此,我超爱尝试能为菜肴大加分的各式酱料,这其中,最爱的还是XO酱。

    最近宿舍常备的是市集舒可曼家的瑶柱火腿XO酱,实在是百搭得很。一碗白米饭上淋上两勺XO酱,米粒上因此覆盖了一层金黄色的酱汁,随着热气升华,散发出鲜甜的迷人香气。伴着香气入口,能咀嚼到丝丝分明的瑶柱,鲜香开胃。越是简单的料理,越能带来纯粹的感动。

    XO酱发源于香港的高级酒家,名字取自X.O.等级的干邑白兰地,是轻奢的经典酱料之一了。舒可曼的这款XO酱用料自然也十分讲究,是用瑶柱、海米、火腿及红蒜头等熬制出来的。光看配料就大概能猜得它的鲜美了,特别是其中的瑶柱,“食后三日,犹觉鸡虾乏味”,让人念念不忘。

    这款XO酱真的很百搭。变幻无穷的酱料往往是食物的点睛之笔,如果能够善加利用,即使是厨房新手,也能做出让人惊艳的美味。

    炒饭时挖一勺XO酱一同炒进去,让再熟悉不过的蛋炒饭增添了瑶柱的鲜香、火腿的浓醇,口感顿时丰富起来,便是简单、丰盛的一餐。

    我还尝试了用XO酱做了中式咸香口味的饭团,简单快手又好吃,很适合春日与朋友野餐的时候带着去。

    XO酱拌面也是绝配,一勺酱、一勺生抽,看似简单的调味,由于XO酱的加入,使得香气更加浓郁,让白水煮的面条也具有了让人停不下来的魔力,味道完全不输正宗的港式茶餐厅。

    XO酱的鲜美与清爽的时蔬是绝配,奢华酱料甘愿做蔬菜的配角,提鲜增味,却不会盖过蔬菜原有的新鲜清甜。

    与肉菜一起,更添咸鲜风味。我用这款XO酱烧了鸡翅,鸡肉本来就鲜,加上XO酱的海鲜风味,吃了停不下来,被室友一抢而空。

    甚至,我还丧心病狂地用它抹吐司吃过,意外很好味。

    不管是拌饭、拌面、炒饭还是入菜,XO酱总能很好的派上用场,实在是家中应当常备的料理神酱啊!

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